Name: Hackfleischauflauf
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 250 ml Fleischbrühe; 150 ml Sahne; 500 g Kartoffeln, mehlig kochend; 1 Bd. Petersilie; 2 St Zwiebeln; 1 TL Kümmel, gemahlen; 1 Bd. Majoran; 0,5 TL Muskat, frisch gerieben; 500 g Hackfleisch, gemischtes nehmen; 150 g Paprikastreifen, eingelegte aus dem Glas; 3 St Knoblauchzehen, +-1; 1 MS Nelkenpulver, Ms=Messerspitze, Vorsicht!; 200 g Gouda, gerieben, Mittelalten nehmen

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Zutaten

3 EL	Butter
250 ml	Fleischbrühe
150 ml	Sahne
500 g	Kartoffeln, mehlig kochend
1	Bd. Petersilie
2	St Zwiebeln
1 TL	Kümmel, gemahlen
1	Bd. Majoran
0,5 TL	Muskat, frisch gerieben
500 g	Hackfleisch, gemischtes nehmen
150 g	Paprikastreifen, eingelegte aus dem Glas
3	St Knoblauchzehen, +-1
1	MS Nelkenpulver, Ms=Messerspitze, Vorsicht!
200 g	Gouda, gerieben, Mittelalten nehmen

Zubereitung

Kartoffeln waschen, gut abbürsten und 20 Minuten kochen. Herausnehmen, schälen und durch ein Sieb (oder Kartoffelpresse) drücken. Mit der Sahne glattrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Fett in einer entsprechenden Pfanne auslassen, Hackfleisch, feingeschnittene Zwiebeln und Paprikastreifen darin anschwitzen.
Kräuter verlesen, waschen, fein hacken und unter das Hackfleisch geben. Mit Fleischbrühe angiessen.
Knoblauchzehen mit Salz fein zerdrücken und zusammen mit Kümmel, Nelkenpulver (vorsichtig dosieren), Salz und Pfeffer in die Hackfleischmasse geben. Gut durcharbeiten.
Eine Auflaufform ausfetten, Kartoffelpüree und Fleischmasse schichtweise einfüllen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr 20 Minuten garen.
* Quelle: Max Inzinger Die gute Deutsche Küche ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Fri, 08 Jul 1994
Erfasser: Bollerix
Datum: 04.08.1994

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