Zubereitung
1.Das Kaninchen von allen Seiten auch innen mit zerdrickten Knoblauch und Salz einreiben.
2. Das Fleisch dann in eine Bratfanne mit einem Teil der erwärmten Butter
geben, mit Zitronensaft betreufeln, mit Brühe begie3en und braten, bis das Fleisch weich ist. Inzwvischen mit den zweiten Teil der Butter bestreichen und nach Bedarf mit Brühe begiessen.
Die Majonäse: Alle Zutaten müssen die gleiche Temperatur haben.
1. Den geputzten Knoblauch zerdrücken, mit Salz vermischen in ein Schüsselchen mit Eigelb vermischen und bei ständigen rühren, tropfenweise Öl dazugeben.
2. Wenn die Majonäse verdichtet, verdünnen wir sie mit ein Paar Tropfen Zitronensaft.
3. Nachher geben wir wieder tropfenweise Öl dazu und zuletzt wird der Rest des Zitronensaft dazugegeben.
Als Beilage : Bratkartoffeln und Majonäse.
Wenn man wenig Zeit hatt, kann man auch eine fertige Majonäse benutzen. Den Knoblauch dann fein zerdrücken und Zitronensaft dazugeben und vermischen.,
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