Name: Grundrezept für Sambal (einfach)
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Chili-Pulver; 0,5 TL gemahlener Ingwer; 50 g Butterfett; 1 gr Zwiebel (geschält und gehackt) 4 Knoblauchzehen (geschält und gehackt); 2 grüne Chilischoten (gehackt); 1 TL Gelbwurz (Curcuma); 0,5 TL Kreuzkümmel-Pulver

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Zutaten

0,5 TL	Chili-Pulver
0,5 TL	gemahlener Ingwer
50 g	Butterfett
1 gr	Zwiebel (geschält und gehackt) 4 Knoblauchzehen (geschält und gehackt)
2	grüne Chilischoten (gehackt)
1 TL	Gelbwurz (Curcuma)
0,5 TL	Kreuzkümmel-Pulver

Zubereitung

Das Butterfett in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig werden lassen. Anschliessend die Chili-Schoten und die Gewürze zugeben und etwa 3 Minuten unter ständigem rühren durchbraten. Man kann noch 2 El. Kokosmilch oder Frischmilch unterrühren.
Das ganze in ein Glas abfüllen und nach dem erkalten mit Öl bedecken, damit der Sambal seine Schärfe nicht verliert. Den Sambal kühl lagern.
** From: Jörg_Blume@p22.f103.n2447.z2.fido.sub.org Date: Tü, 26 Jul 1994
Erfasser: Beate
Datum: 30.08.1994

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