Zubereitung
Die Äpfel schälen und grob raspeln, Beiseitestellen. Backblech einfetten. Zwei EL-Zucker mit Zimt und den gehackten Mandeln vermischen, Beiseitestellen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eier, Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen. Butter und Milch bis kurz vor dem Kochen erhitzen und unter ständigem Rühren langsam zur Eiermasse geben. Mehl mit Backpulver vermischt unterheben, dabei nur so wenig wie möglich rühren -> am besten benutzt man jetzt einen Holzlöffel -> Äpfel unter den Teig heben. Den Teig sofort auf das Backblech streichen, mit Zimt-Zucker-Mandel-Mischung bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
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