Name: Taboulé
Yield: 6
Ingredients: 3 EL Frische Minze; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 EL Zwiebeln, kleingehackt; grüne Paprikaschoten, in Streifen geschnitten; schwarze Oliven; Cayennepfeffer bzw. Tabasco; Pfeffer; Salz; 3 Stk Tomaten, gewürfelt; 8 EL Olivenol; 2 Stk Saft von Zitronen; 4 EL warmes Wasser; 250 g Couscous

Dauer: eine Minute Ruhezeit
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Zutaten

3 EL	Frische Minze
1 EL	Petersilie, gehackt
1 EL	Zwiebeln, kleingehackt
	grüne Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
	schwarze Oliven
	Cayennepfeffer bzw. Tabasco
	Pfeffer
	Salz
3 Stk	Tomaten, gewürfelt
8 EL	Olivenol
2 Stk	Saft von Zitronen
4 EL	warmes Wasser
250 g	Couscous

Zubereitung

Am Vortag Couscous in eine Schüssel geben und mit Wasser übergiesen. Zitronensaft, Olivenöl und Tomaten dazugeben. Mit Gewürzen abschmecken. Oliven und Paprikaschoten hinzufügen. Gut Mischen und in den Kühlschrank stellen.

2 Stunden vor dem Servieren Zwiebeln, Petersilie und Minze dazugeben und leicht daruntermischen.

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Ligia