Zubereitung
Fischfilet waschen, säuern, salzen.
Tomaten in heißem Wasser abbrühen und mit kalten Wasser abschrecken und häuten anschließend Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
Den Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. Die Zucchini waschen und raspeln. Die Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe kleinschneiden und das Gemüse vermischen. In einer beschichteten Pfanne ca. 5 Min. andünsten. Abkühlen lassen.
Den Fetakäse und die Kräuter untermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
Die matte Seite der Alufolie mit wenig Öl bepinseln. Etwas Gemüse auf die Folie legen, Fisch auf das Gemüse und mit dem restlichen Gemüse bedecken
Die Alufolie zusammenfalten.
Den Fisch auf ein Backblech legen und 30 Min. im vorgeheizten Ofen bei 180 - 200 Grad im Backofen garen.
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