Möhrchenkuchen

Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Eigelb und Zucker schaumig rühren, nacheinander Möhren, Mandeln und Haselnüsse einrühren und ca. 2 Minuten fleißig rühren.

Mehl, Backpulver mischen und zum Teig geben, aber nicht mehr so lange rühren. Zum Schluss das Eiweiß unter den Teig heben.

Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbrösel (oder Gries) ausgestreute Backform geben und im Backofen, mittlere Schiene, bei 200°C (Gasherd Stufe 3) ca 60-65 Min. backen.

Besonders lecker wird der Kuchen, wenn man ihn nach dem Auskühlen mit Haselnussglasur versieht.

Wer im Gasofen backt, dem empfehle ich die Backform nicht auf dem Rost, sondern auf das Backblech zu stellen, sonst wird der Boden zu dunkel.