Zubereitung
Die Kuvertüre zerkleinern, in ein Schüsselchen geben und im warmen Wasserbad (30°C) schmelzen lassen. Aus dem Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen.
Butter, Puderzucker und Zimt miteinander schaumig rühren.
Mit dem Cognac parfümieren und die Schokolade unterrühren, etwas kühl stellen.
Die Masse glattrühren, in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und 4 cm lange, dünne Stäbchen auf Backtrennpapier spritzen.
Die Vollmilchkuvertüre im Wasserbad(30°) schmelzen, in ein Pergamentspritztütchen füllen und die Zimtstäbchen fadenartig garnieren.
Kühl stellen und fest werden lassen
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