Zubereitung
Rote Bete fein reiben, einen Teil zur Dekoration in Scheiben schneiden, roh oder vorher gekocht (Glas), je nach Geschmack.
Eine Mango mit der Banane pürieren, mit gehacktem Ingwer (Wiegemesser) und frisch gemahlenem Chili vermixen.
Man kann auch noch Sahne dazu geben oder etwas Frischkäse.
Beiseite stellen.
Die zweite Mango in Würfel schneiden, 2 Scheiben für die Dekoration in Spalten schneiden.
Geriebene rote Bete und gewürfelte Mango vermengen, auf 2 Teller geben, die Soße dekorativ darauf verteilen.
Den Tellerrand schön mit Mangospalten, Rucola und Rote-Bete-Scheiben verzieren.
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