Kleine Zimt Rollen

Zutaten:

Bluetenduft´s Hefe Grundteig

Diesen bei der Herstellung erweitern durch 1 Tasse Milch (nur noch 2 Tassen Wasser)

und durch 1/8 Tasse mehr süßen (z.B. braunen Zucker).

¼ bis ½ Packung Rosinen oder Korinthen zum belegen des ausgerollten (eiges.

Etwas zerlassene Butter zum Bestreichen des ausgerollten Teiges (ca. 2-3 gehäufte EL).

Eine gute Menge Zimt zum bestreuen des ausgerollten Teiges.

1 Ei und 2 EL Milch für den Überzug (siehe Ei Überzug bei Hefe Grundteig).

Es reicht auch 1 EL Milch für diese Menge Gebäck. Auf Wunsch kann man je 1 TL Mohn und/oder Sesam beifügen. Gut vermischen und auf die Zimtrollen streichen, kurz vor dem Backen.

Wir bereiten Bluetenduft´s Hefe Grundteig, mit zusätzlich einer achtel Tasse br. Zucker oder Honig, sowie mit der Milch Variante.

Dieser Teig wird dann flachgedrückt und auf bemehlter Unterfläche dünn ausgerollt auf ca. 4-6 mm Dicke.

Mit zerlassener Butter bestreichen, mit Rosinen oder Korinthen

oder Sultaninen berieseln und dann noch gut Zimt draufstreuen, damit überall welcher zu sehen ist. (Ich mache sie zur Zeit lieber ohne zusätzlichen Zucker. Man kann aber noch eine kleine Menge - am besten braunen Zucker - darauf streuen.)

In kleine Rechtecke zerschneiden: In der Größe von ca. 10 x 15 cm.

Diese Rechtecke dann einrollen von der kürzeren Seite aus. Die kleinen Zimt-Rollen haben dann eine Länge von ca. 10 cm.

Auf ein Backblech geben (eingeölt oder Backpapier). Ein Ei Überzug macht sich gut (siehe Grundteig, und hier oben im Text).

20-30 Min. bei ca. 50 Grad gehen lassen. Sie vergrößern sich dabei noch wesentlich.

Dann für ca. 15-20 Min. bei ca. 180 Grad backen (Umluft 160 Grad). Nach 10 – 15 Min. mal schauen ob sie schon gut sind, aber 20 Min. dürften gut passen.

Nicht zu lange backen. Sie sind oft schon fertig, wenn man denkt sie müssten noch ein wenig backen, wobei sie nachher etwas trocken werden können, aber auch noch spitzenmäßig schmecken. Weich/knusprig sind sie aber dann perfekt.