Baumstamm Baumstamm Baumstamm

Baumstamm

Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 Msp Backin
100 g Gustin
150 g Weizenmehl
8 Stk Eiweis
2 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g Zucker
7 EL warmes Wasser
8 Stk Eigelb (Eier Größe M)

Zubereitung

Eigelb und Wasser mit einem Scheebesen schaumig schlagen und nach und nach 2/3 des Zuckers mit dem Vanillin-Zucker dazugeben. Danach so lange schagen, bis eine cremeartige Masse entstanden ist. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Der Schnee muß so fest sein, daß ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Dann unter ständigem Schlagen nach und nach den Rest des Zuckers dazugeben. Den Schnee auf die Eigelbcreme geben. Darüber das mit Gustin und Backin gemischte Mehl sieben. Alles vorsichtig unter die Eigelbcreme ziehen (nicht rühren) und die Hälfte des Teiges auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Sollte das Blech eine offene Seite haben, das Backpapier knicken, sodaß ein Rand entsteht und der Teig nicht auslaufen kann. Backofen vorheizen und bei 200° in 15 Minuten backen.

Mit der 2. Hälfte des Teiges genauso verfahren.

Den Biskuit sofort nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und aufrollen und kalt stellen.

Die ausgekühlten Rollen vorsichtig auseinanderrollen, an der schmalen Seite aneinanderlegen und mit 2/3 der Buttercreme bestreichen und aufrollen. Mit der restlichen Buttercreme die Rolle bestreichen und mit einer Gabel Wellenlinien ziehen. Die Rolle bis zum Verzehr kalt stellen.

Meine Buttercreme für diesen Baumstamm geht so:

1 Päckchen Dr.Oetker Vanilla / Tortencreme Vanille-Geschmack.

Creme zubereiten wie es auf dem Päckchen steht. In die fertige Buttercreme rühre ich 2 EL Kakao und 2 Päckchen Vanillin-Zucker und schon habe ich eine Schokoladen - Tortencreme.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Voba