Zubereitung
1-Pfanne erhitzen, Schmalz hinzufügen und geräucherte Speckwürfel darin anbraten.
2-Sauerkraut in ein Sieb füllen und unter fließend Wasser leicht abspülen, danach mit beiden Händen, durch festen Druck, von überschüssigem Wasser befreien.
3-in die zuvor benutzte Pfanne zusätzlich Schmalz hinzufügen, Sauerkraut in die bei mittlerer Hitze erwärmte Pfanne hinein bröseln und ca.10min.unter gelegentlichen wenden von allen Seiten anrösten
4-zuvor in einem Wasserkochen erwärmtes Wasser in die Pfanne gießen, so dass genügend Wasser zum Schmoren vorhanden ist.
5-Restlichen Zutaten wie, zuvor in kaltem Wasser eingeweichten Steinpilze, angebratene Speckwürfel und getrocknete Lorbeerblätter in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit geschlossenem Deckel (ca. 15min) Schmoren lassen bis das komplette Wasser verdunstet ist.
6-Lorbeerblätter entnehmen.
7-………nochmals abschmecken, FERTIG!!!!!!!!!
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