Name: Hähnchenragout Sidney
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel; 0,5 Rote Peperoni; 1 Rote Paprika; 0,25 Bd Koriander; 0,5 Vanilleschote; 2 EL Olivenol; 0,5 Zimtstange; 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 0,5 TL Ingwerpulver; 1 Pr Safranpulver; 250 ml Hühnerbrühe; 50 g Aprikosen, getrocknet; 50 g Schwarze Oliven, ohne Stein; Salz, Pfeffer

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (2 ): 420 Kalorien
Bewertung: (*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

300 g	Hähnchenbrustfilet
1	Zwiebel
0,5	Rote Peperoni
1	Rote Paprika
0,25 Bd	Koriander
0,5	Vanilleschote
2 EL	Olivenol
0,5	Zimtstange
0,5 TL	Kreuzkümmel, gemahlen
0,5 TL	Ingwerpulver
1 Pr	Safranpulver
250 ml	Hühnerbrühe
50 g	Aprikosen, getrocknet
50 g	Schwarze Oliven, ohne Stein
	Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Hähnchenbrust waschen, trockentupfen, in etwas breitere Streifen schneiden.

2. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Peperoni putzen, entkernen, waschen und fein hacken. Paprika gründlich waschen, putzen, in feine Streifen schneiden. Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen. Vanilleschoten längs halbieren, das Mark herauskratzen.

3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbruststreifen von allen Seiten anbraten. Zwiebel und Peperoni zugeben und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten.

4. Zimtstange, Kreuzkümmel, Ingwerpulver, Saftranpulver, Vanillemark und -schote unterrühren. Alles mit Hühnerbrühe ablöschen. Aprikosen, Oliven und Paprikastreifen unterrühren. Das Hähnchenragout weitere 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze offen köcheln lassen. Vanilleschote und Zimtstange entfernen.

5. Die Hähnchenpfanne bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Servieren mit Korianderblättchen bestreuen.

Dazu: Couscous.

F 20 g

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