Zubereitung
Semmeln in lauwarmer Milch einweichen. Frittöse 150 Grad vorheizen.
Leber, Fett, Karotten, Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen. Zu den aufgeweichten Semmeln geben, Eier und Gewürze dazu geben und vermengen. Ist der Teig zu weich, Semmelbrösel hinzugeben. Teig aber nicht zu fest machen, sonst werden die Knödel trocken. Knödel formen und in die vorgeheizte Frittöse geben. Zwanzig Minuten backen. In einer heissen Fleisch- oder Gemüsesuppe servieren.
Knödel kann man auch in heißem Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen.
Die Knödel kann man auch wunderbar einfrieren.
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