Zubereitung
1. Aprikosen abtropfen lassen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und zusammen mit den Schokoladenraspeln portionsweise unterrühren.
2. Teig in eine gefettete Springform ( 24 cm ) geben. Aprikosen mit den Schnittflechen nach oben auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 45-50 Minuten backen. Evtl nach 30 MInuten mit Aulufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Kurz vor dem Servieren ca. 1/2 TL Preiselbeeren auf die Aprikosenschnittflächen geben. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
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