Zubereitung
Zucker, Butter, Eier, Salz und Milch in eine Schüssel geben und das Mehl darübersieben.
Die Hefe daraufbröckeln und dies zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Ca 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. 60 Gramm Stücke mit bemehlten Händen zu Klössen formen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.In einer flachen Kasserolle Butterschmalz und Wasser zum Kochen bringen und die Klösse mit dem Schluss nach unten einlegen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme bei geschlossenem Deckel (sonst fallen die Dampfnudeln zusammen) garen. Die Dampfnudeln müssen eine braune Kruste haben und oben weiss sein.
Dazu gibt man eine Vanillesoße
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