Zubereitung
Dressing herstellen:
Zwiebeln und Gewürzgurken klein schneiden, (Weiswein-)Essig und (Sonnenblumen-)Öl mit Salz/Pfeffer mischen, über die Zwiebeln/Gurken-Würfel geben.
Ochsenmaulsalat (gibt es z.B. bei www.altschwaebischespezialitaeten.de)
(oder siehe in meiner Rezeptbox erlenking/kleine zwischenmahlzeiten)
und die restlichen "Wurstwaren" Pressack/Stadtwurdt in Stückchen, Würfel oder Streifen geschnitten in tiefen Tellern anrichten und das Dressing oben auf.
Wer will kann noch einige (von der roten Zwiebel)-Ringe oben auf geben und/oder mit den Schnittlauchröllchen garnieren.
dieser Salat (evtl. auch ohne den Ochsenmaul) mit deftigem Brot und einem Glas Bier (wie auf der Erlanger Bergkirchweih) genießen.
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