Zubereitung
Rotwein, Portwein und Preiselbeersaft auf 0,15 l reduzieren
Zwiebel schälen, halbieren und in 1 cm Spalten schneiden
Butter mit Zucker erhitzen und leicht karamellisieren lassen
Zwiebeln, Wasser und etwas Salz zugeben
Dünsten lassen, danach Reduktion zugeben und weiterdünsten, bis die Zwiebeln schön rot sind und die Flüssigkeit eingedickt ist
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