Zubereitung
1. Schnittlauch und Majoran abbrausen und trockentupfen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, die Majoranblättchen abzupfen.
2. Salz, Butterschmalz und 250 ml Wasser zum Kochen bringen. Mehl dazugeben. So lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst. Teig in eine Schüssel geben und Eier nacheinander untermengen.
3. Den geriebenen Käse und die Kräuter drunterkneten und den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
4. Mit 2 Teelöffeln Teig ausstechen. Zu Kugeln formen. Käse-Kräuter-Krapfen im heißen Butterschmalz portionsweise jeweils etwa 5-7 Minuten backen, gut abtropfen lassen.
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