Zubereitung
1. Butter, Zucker und die Eigelbe hellcremig rühren. Mandeln und Likör untermischen. Mehl mit Backpulver vermischen und unter den Teig kneten. Ca. 10 Minuten kühl stellen.
2. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit kleinen Förmchen Tropfen ausstechen oder mit Messer Rauten ausschneiden.
3. Das Frittierfett auf etwa 180°C erhitzen. Die Mandelmutzen portionsweise darin ausbacken. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen. Auf Küchenkrepp ab tropfen lassen und dick mit Zimt und Zucker bestreuen. Noch warm servieren.
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