Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Ebenso die Petersilienwurzeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen.
Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten garen, nach 5 Minuten die Petersilienwurzeln dazu geben. Parallel dazu Blumenkohl in einem weiteren Topf ca. 10 Minuten bissfest garen. Beides abgießen.
200 ml Milch und 1 EL Butter zum Kartoffel - Petersiliengemüse geben, stückig stampfen und in einer großen gefetteten Auflaufform verteilen. Anschließen die Blumenkohlröschen darauf verteilen.
Restliche Milch mit den Eiern und dem Senf verrühren und mit Salz, Peffer und Muskatnuss abschmecken. Dann den Käse unter die Eimischung rühren und über den Blumenkohl gießen, die Speckscheiben auf der Oberfläche verteilen.
Auflauf bei 175 °C ca. 40 Minuten backen. Evtl. mit Petersilie garniert servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!