Zubereitung
1. Eier trennen, Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen, 100 g Zucker dabei einrieseln lassen, Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke, Mandeln und Backpulver mischen, unter die Eimasse heben. Masse in einer gefetteten Springform (26 cm Durchmesser) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 175° C / Umluft: 150° C) ca. 20 Min. backen. Biskuit vom Formrand lösen und auskühlen lassen.
2. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. 100 ml Saft und 200 ml Wasser aufkochen. Grützepulver, 75 g Zucker, Kokoslikör und 5 Esslöffel Wasser verrühren, in die Flüssigkeit rühren, kurz aufkochen, vom Herd nehmen. 2 Esslöffel Kirschen beiseite legen. Übrige Kirschen einrühren, kühl stellen, bis die Grütze zu gelieren beginnt.
3. Einen Tortenring um den Biskuit legen. Kirschkompott darauf verteilen, 3 – 4 Stunden kalt stellen. Sahne schlagen. Sahne und Vanillinzucker steif schlagen. Tortenring entfernen. Sahne auf dem Kuchen verstreichen. Mit Kokosraspeln bestreuen. Mit Raspelschokolade und Kirschen verzieren.
Jetzt tagesaktuelle Angebote auf Amazon für Küche und Haushalt entdecken! Jeden Tag neue Rabatte…
[Anzeige]
