Zubereitung
Kartoffelteig:
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und reiben, Eier, Salz, Muskat und Mehl
(soviel, dass der Teig nicht zu klebrig ist, kann auch einiges mehr sein als im Rezept angegeben, kommt auf die Kartoffeln an), vermischen und rasch zu einen glatten Teig verarbeiten.
Kartoffelteig muss sofort verwendet werden, sonst wird er feucht!!!
Fingerlange Nudeln formen und in reichlich Fett langsam auf allen Seiten goldgelb backen.
Man reicht dazu Sauerkraut, oder süße Variante mit Kompott.
*Guten Appetit
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