Zubereitung
Für die Klößchen
- Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig dünsten
- Grünkernschrot zugeben, kurz dünsten
- Majoran, Curry und Salz zugeben
- mit Gemüsebrühe ablöschen
aufkochen lassen und auf abgeschalteter Herdplatte ca. 20 Minuten ausquellen lassen
abkühlen lassen, Ei und Käse unterkneten
Für das Ragout
In eine backofengeeignete Pfanne (oder dann eben später) umfüllen
- Butter, Rapsöl erhitzen
- Schalotten, Champignons andünsten
- Lauch, Kräutersalz , Thymian, Pfeffer aus der Mühle zugeben
mit
- Weißwein oder Gemüsebrühe ablöschen
Deckel auf Pfanne,
Hitze abschalten, und
5 Minuten auf heißer Platte stehen lassen
- saure Sahne 10% und Käse unterrühren
Grünkernmasse
mit feuchten Händen Klößchen formen, oder
mit Esslöffel Nocken abstechen, oder
mit dem Eisportionierer 'Klößchen' auf das Ragout setzen
im 180 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen
- Guten Appetit -
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