Zubereitung
Kartoffeln waschen und kochen.Abgießen, abdampfen lassen, abpellen und pressen. Eier, Mehl, Salz und Muskat zugeben. Alles zu einem Teig verarbeiten.Kartoffelteig auf bemehlter Fläche in fingerdicke Walzen formen, diese schräg in 8 cm. lange Stücke teilen und so mit der Hand "schupfen" dass sie an beiden Enden zuspitzen. In kochendes Salzwasser legen und garkochen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit Schaumkelle entnehmen und mit Butter und Semmelbrösel abschmelzen.
Rezept ist für 12 Personen gerechnet weil sich Schupfnudeln sehr gut einfrieren lassen
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!