Name: Marzipan-Möhren-Torte
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 16
Ingredients: 100 g Mohren; 4 Eier ( Größe M ); 100 g Zucker; 1 g Salz; 75 g Mehl; 75 g Speisestärke; 1 TL Backpulver, gehäuft; abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone; 100 g gehackte Haselnüsse; 50 g Mini-Baiser-Tropfen; 500 ml Schlagsahne; 1 Päckchen Sahnesteif; 2 Päckchen Vanillezucker; 250 g Marzipanrohmasse; 50 g Puderzucker; 2 EL grob geraspelte Möhren; Zitronenmeslisse; Backpapier

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (16 ): 330 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

100 g	Mohren
4	Eier ( Größe M )
100 g	Zucker
1 g	Salz
75 g	Mehl
75 g	Speisestärke
1 TL	Backpulver, gehäuft
	abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
100 g	gehackte Haselnüsse
50 g	Mini-Baiser-Tropfen
500 ml	Schlagsahne
1 Päckchen	Sahnesteif
2 Päckchen	Vanillezucker
250 g	Marzipanrohmasse
50 g	Puderzucker
2 EL	grob geraspelte Möhren
	Zitronenmeslisse
	Backpapier

Zubereitung

1. Möhren putzen, waschen und fein reiben. Eier trennen. Eiweiß und 2 EL Wasser steif schlagen. Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darauf sieben. Mit den geriebenen Möhren und der Zitronenschale unterheben.

2. Den Boden einer Springform ( 26 cm ) mit Backpapier auslegen. Teig dareinstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. Nüsse rösten. 30 g Baiser zerbröseln. Hälfte Sahne, Sahnesteif und 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Baiser und 75 g Nüsse unter die Sahne heben.

4. Biskuit quer halbieren. 1 Boden mit Nuss-Sahne bestreichen, 2. Boden draufsetzen. Rest Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Torte damit einstreichen. Ca. 30 Minuten kühl stellen.

5. Marzipan und Puderzucker verkneten, ausrollen und in Streifen schneiden ( Tortenrandbreite ). An den Tortenrand drücken. Aus übrigem Marzipan Blüten ausstechen, halbieren. Torte mit Blüten, Rest Nüssen, geraspelten Möhren, Rest Baiser und Melisse verzieren.

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