Zubereitung
Kartoffeln kochen und etwas auskühlen lassen. Schälen, durch eine Presse drücken. Mehl, Speisestärke, Grieß, Eier, Salz, Muskatnuss dazugeben und gut vermengen. Sollte der Teig noch etwas kleben, kein Mehl dazugeben. Ca. 12 Klöße formen und in kochendes Salzwasser geben. Wenn sie oben schwimmen (dauert ca. 10 Min.) 20 Min. schwach köchelnd ziehen lassen.
Wer möchte, kann noch geröstete Weißbrotwürfel in die Mitte geben.
Die Klöße sollten nach dem Formen nicht lange liegen bleiben.
T I P:
Aus diesem Teig mache ich auch Schupfnudeln.
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