Zubereitung
Forellen auftauen. Petersilie waschen und hacken. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Pilze und Möhren putzen und waschen. Pilzevierteln, Moehren in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 25 Minuten kochen.
Fische waschen, trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Hälfte der Petersilie in die Bauchhöhle der Fische füllen. In einer Auflaufform im heißen Backofen ca. 20 Minuten backen.
Zwiebeln, Pilze, Möhren und Erbsen im heißen Fett ca. 4 Minuten dünsten. Mit Wasser und Milch ablöschen, aufkochen. Brühe darin auflösen. Würzen und binden. Rest Petersilie unterrühren.
Gemuese zu den Forellen geben. Weitere 5 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Die Kartoffeln abgiessen, schälen und dazureichen.
Getraenk: Mineralwasser
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