Zubereitung
1.) Für die Kokosmasse
7 Eier mit dem Schneebesen schaumig schlagen, Zucker einrieseln lassen während des Quirlens
die Kokoscreme und den Quark dazu, weiterrühren
80 g Stärke aufstreuen und weiterrühren/unterheben (vorsichtig, dass es keine Klümpchen gibt).
2. Diese Masse in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Form geben und glatt streichen (die gefettete, am besten viereckige Backform/Fettpfanne buttern und nur soviel Mehl, dass es beim Hin- und Herschütteln am/an den Wänden/Boden der Form "haftet", den Rest des Mehl "rausklopfen").
3. Blaubeermasse
das Joghurt, die restl. 3 Eier und den Grieß verrühren, die 40g Stärke übersieben und unterheben.
4. Blaubeer-Kleckse auf die Kokos-Masse
mit einem Eßlöffel Kleckse der Blaubeermasse auf der Kokosmasse verteilen und mit einer Gabel "Schlieren" durch den Teig ziehen.
5. Backen
den Ofen vorheizen (175° bzw. Gasstufe 2; bei einem UmluftHerd reichen 155° ca. 60 Minuten backen.
Den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen und in 20 Stücke schneiden.
Evtl. mit (abgetropften) Beeren aus dem Glas, die man in Zucker gewälzt hat, verzieren.
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