Zubereitung
Vorbereitung Shrimps:
frische Shrimps putzen, gefrorene Shrimps unbedingt erst vollständig auftauen lassen!
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, 1 klein gehackte Knoblauchzehe darin etwas anschwitzen, Shrimps hinzufügen, und kurz beidseitig anbraten. Etwas salzen, mit einem Schuß Weißwein übergießen, und vollständig verdampfen lassen. Anschließend im Rohr warmstellen.
Anschließend kleingeschnittenen Knoblauch, Zwiebel und Ingwer in etwas Olivenöl anbraten. Zitronengras dazugeben.
(Wer mag, kann hier auch gleich 1-2 EL Braunzucker mitbraten - das nimmt dem Ganzen etwas die Schärfe, und gibt einen pikanten Geschmack)
Mit Sojasauce und Weißwein ablöschen. Einen Schuß Tabasco zugeben.
Wer mehr Sauce mag, kann hier noch Brühe hinzugeben.
Nach Bedarf noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Warmgestellte Shrimps wieder in die Sauce geben, und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Wenn die Shrimps auf dem Teller sind, eventuell noch mit einem Schuß Zitronensaft einer frischgepreßten Zitrone übergießen.
Bei uns gabs Curryreis mit Gemüse dazu; das Ganze schmeckt aber auch super, wenn's nur Weißbrot dazugibt.
Tip: Beim Essen unbedingt die Shrimps-Enden gut "aussaugen" - dort sammelt sich nämlich am meisten Sauce.
Gutes Gelingen und Guten Appettit!
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