Name: Perlhuhnbrust mit Steinpilzen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 Perlhuhnbrüste; Salz, Pfeffer; 1 EL Mehl; 100 g Butter; 500 g Steinpilze frisch; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2 cl Weinbrand; 0,1 l Weiswein; 0,2 l Creme fraiche; Brise getrockneter Thymian

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_4
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 280 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4	Perlhuhnbrüste
	Salz, Pfeffer
1 EL	Mehl
100 g	Butter
500 g	Steinpilze frisch
2	Schalotten
1	Knoblauchzehe
2	cl Weinbrand
0,1 l	Weiswein
0,2 l	Creme fraiche
	Brise getrockneter Thymian

Zubereitung

Brüste parieren und glattschneiden. würzen und im Mehl wenden.Hälfte der Butter in einer Pfanne aufschäumen und die Brustfilet sanft anbraten. Zwischen 2 teller warm halten.Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten in Würfel schneiden und zerriebene Knoblauchzehe dazu tun.

In Kasserolle restliche Butter zerlassen, Schalottenwürfel mit Knoblauch und Steinpilzen zugeben und dünsten., würzen. Thymian zugeben, Weinbrand und Weißwein zugeben. Zum Schluss creme fraiche einrühren und etwas reduzieren lassen.. Die Brüste aufschneiden und mit der Soße übergießen.

Passend dazu: kleiner Salat. Getränk evtl. trockener Riesling oder Edelzwicker

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

justinus.44