Zubereitung
Gemüse putzen,Fenchel und Karotten vierteln,Broccoli in Röschen teilen. Inder Brühe ca 10 Min. bissfest dünsten. Wirsingblätter in der Brühe blanchieren.und eine Kastenform damit auslegen.Brühe bis zu 1/4 Liter wieder auffüllen und abwürzen, einige Spritzer Zitronensaft zugeben. Gelatine auflösen und zu der Brühe geben, kalt werden lassen. Eier und Sahne mischen. Gemüse in die Kastenform geben. Eier-Sahnemischung angießen. Mit einem Wirsingblatt abdecken und indirekt im Backofen bei ca 120 Grad garen.
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