Zubereitung
Broccoliröschen 2 minuten blanchieren, in Eiswasser abschrecken. Aus sherryessig, Olivenöl,Walnußöl, Salz und Pfeffer marinade anrühren. Scampis in Kasserolle rasch sautieren, leicht salzen. Broccoliröschen mit Eichblattsalat und Friseeblättern in der Marinade wenden, auf 4 Teller verteilen.Je 3 Scampi darauflegen und mit der Marinade beträufeln
Guten Appetit
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