Name: Warmer Schokoladenkuchen in Pimentsauce
Yield: 4
Ingredients: FÜR DEN KUCHEN:; 130 g Vollmilchschokolade; 130 g dunkle Schokolade ( 70% Kakaoanteil ); 250 g Butter; 4 ganze Eier; 4 Eigelb; 40 g Zucker; 60 g Mehl; 30 g geröstete Haselnussspliter; 30 g weiße Schokoladenstückchen; 30 g Vollmilch-Schokoladenstückchen; Für die Sauce:; 100 ml Sahne; 100 g fein gehackte Schokolade ( 70 % Kakaoanteil ); 1 Msp Pimentpulver; FÜR DAS BLUTORANGEN-CRUMBLE:; 1 TL Brauner Zucker; 40 ml Orangensaft; 40 ml Grand Marnier; langstreifige Zesten von Pomeranzen oder Blutorangen; 1 Granatapfel; 2 EL geröstete Pinienkerne; 4 Blätter Honigmelonensalbei

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

	FÜR DEN KUCHEN:
130 g	Vollmilchschokolade
130 g	dunkle Schokolade ( 70% Kakaoanteil )
250 g	Butter
4	ganze Eier
4	Eigelb
40 g	Zucker
60 g	Mehl
30 g	geröstete Haselnussspliter
30 g	weiße Schokoladenstückchen
30 g	Vollmilch-Schokoladenstückchen
	Für die Sauce:
100 ml	Sahne
100 g	fein gehackte Schokolade ( 70 % Kakaoanteil )
1 Msp	Pimentpulver
	FÜR DAS BLUTORANGEN-CRUMBLE:
1 TL	Brauner Zucker
40 ml	Orangensaft
40 ml	Grand Marnier
	langstreifige Zesten von Pomeranzen oder Blutorangen
1	Granatapfel
2 EL	geröstete Pinienkerne
4	Blätter Honigmelonensalbei

Zubereitung

Für den Kuchen:

Beide Schokoladen bei sanfter Hitze schmelzen lassen, ebenso die Butter. Alles zusammenrühren.Eier, Eigelb und Zzucker auf einem Wasserbad aufschlagen. Die flüssige Schokoladenmasse einrühren. Nun Mehl fein einsieben. Teig auf 20 Grad runterkühlen. Nussspliter und Schokoladenstückchen einrühren.

4 kleine Backformen oder Kaffeetassen mit Butter einfetten. Den Teig einfüllen und 12-15 Minuten bei 180°C Heißluft backen.

Für die Sauce:

Sahne aufkochen und bis auf 70 Grad abkühlen lassen. Schokoladen einrühren und mit Piment abschmecken. Die Sauce lauwarm servieren.

Blutorangen-Crumble:

Zucker mit Orangensaft und Grand-Marnier aufkochen. Zesten zugeben und zu einer Art Sirup reduzieren. Erkalten lassen. Granatapfelkerne und Pinienkerne zufügen. Auf den Schokoladenkuchen geben und mit Salbeiblättern krönen.

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