Zubereitung
Da die Beamten heute nicht mehr so arm dran sind wie dazumal offeriere ich meine Beamtenstippe des gehobenen Beamtentums :-)
Das Mischhack kräftig würzen und gut anbraten. Es muss schön knuspern. Wenigstens 3x reduzieren.
Die Zwiebeln nach dem 3. Runterkochen darüber geben und mit anbrutzeln lassen. Nochmal Wasser aufgießen und runterkochen lassen. Das Hackfleisch ist derweil gar. Die Champignons zugeben. Alles gut unterrühren und das Champignonwasser aufgießen. Wasser aufgießen und durchkochen lassen.
Zur genialen Vollendung den Schmand unterrühren und abschmecken.
Dazu schmeckt mir am besten Gurkensalat, Kartoffelpü oder Salzkartoffeln. Aber auch Nudeln sind absolut ok dazu.
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