Zubereitung
Zwiebel fein würfeln. Knoblauchzehe durchpressen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch mit dem Speck andünsten. Nudeln zugeben und Brühe angießen.
Nudeln garen, dabei nach und nach die Brühe zugießen und häufig umrühren. 5 Min. vor Ende der Garzeit Paprika zugeben. Zum Schluss Nudel-Risotto salzen, pfeffern und mit Muskat abschmecken.Zum Schluss geriebenen Parmesan unterrühren und ihn schmelzen lassen.
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