Gebackenes Speckschnitzal

Zwiebel und Speck fein schneiden und Knoblauch zerpressen und knusprig anbraten. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Speckgemisch auf zwei Brotscheiben verteilen und dann die andere Brotscheibe darauflegen und mit Zahnstochern fixieren. In Ei, Brösel, Ei und Brösel wenden und goldgelb ausbacken. Sehr lecker zu Püree oder zu pikanten Bratkartoffeln.