Stollenkonfekt

Zubereitung:

Mehl und Backpulver mischen, eine Vertiefung eindrücken. Da hinein kommt dann der Zucker, die Gewürze und die Eier. Alles mit einem Teil des Mehl zu einem dicken Brei verarbeiten.

Darauf gibt man die in Stücke geschnittene kalte Butter, das feingehackte Rinderfett, den durch ein Sieb gestrichenen Quark, die Rosinen und die Mandeln.

Alles feste zu einem Kloß zusammenkneten. Falls der Teig kleben sollte, noch etwas Mehl hinzugeben.

Man kann den Teig mit den Händen kneten oder auch die Küchenmaschine nehmen.

Dann mit zwei Teelöffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Häufchen abstechen mit etwas Abstand.

Das ganze dann bei 175 Grad für cirka 30 Minuten, evtl. etwas weniger backen.

Nicht zu dunkel werden lassen,

Etwas abkühlen und dick mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit und gutes Gelingen!

Melly13