Zubereitung
Risotto in Öl andünsten und mit Brühe ablöschen. Köcheln bis der Reis gar, aber noch bissfest ist. Ricotta und Parmesan einrühren und gut vermischen. Mit Pfeffer und Muskat und den zerdrückten Knoblauch abschmecken und nochmals gut verrühren. Fünf Minuten braten lassen, damit der Käse schön schmilzt und das Risotto noch cremiger wird.
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