Zubereitung
Die Champignons rüsten und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin hellgelb dünsten. Die Champignons beifügen und 2-3 Minuten mitdünsten; ziehen sie Saft diesen einkochen lassen.
Die Petersilie fein hacken. Mit der Bouillon und dem Frischkäse zu einer glatten Sauce verrühren, ohne diese zu erwärmen. Dann die Champignonmischung unterrrühren und mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Muskat abschmecken.
Die Zanderfilets nach Gräten abtasten und diese mit einer Pinzette entfernen. Die Filets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. In eine ausgebutterte Gratinform geben und die Chanpignonsauce darüber verteilen.
Den Zanderfiletgratin im auf 160 Grad vorgheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 40 Minuten goldgelb überbacken.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
