Name: Kastanien-Parfait
Yield: 8
Ingredients: 2 frische Eigelb; 2 EL Zucker; 220 g Kastanienpüree; 2 frische Eiweisse; 1 Pr Salz; 0,5 EL Zucker; 0,1 l Sahne

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (8 ): 159 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2	frische Eigelb
2 EL	Zucker
220 g	Kastanienpüree
2	frische Eiweisse
1 Pr	Salz
0,5 EL	Zucker
0,1 l	Sahne

Zubereitung

Cakeform (20cm) mit Oel bestreichen, mit Klarsichtfolie auslegen. Eigelbe und Zucker mit dem Handrührgerät rühren, bis die Masse hell ist. Kastanien-Püree darunterrühren. Eiweisse mit Salz steif schlagen. Zucker beigeben, kurz weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Eischnee und Rahm sorgfältig unter die Kastanien-Masse ziehen. Masse in die vorbereitete Form geben, glatt streichen, zugedeckt ca 4 Std. gefrieren

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maljbu