Erdbeeren in warmer Orangenbutter

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Zutaten

100 g Mascarpone
50 g Krokant, Fertigprodukt
0,5 Limette, den Saft davon
50 g Butter, eiskalt
1 TL Himbeersirup
4 cl Orangenlikör
150 ml Orangensaft
500 g Erdbeeren
2 EL Zucker

Zubereitung

Die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, entkelchen, in Scheiben teilen und fächerförmig auf 4 Tellern anrichten.
Orangen- und Limettensaft mit Likör, Sirup und Zucker auf ein Viertel einkochen. Den Krokant grob zerstossen.
Die Butter in Stücken nach und nach unter die leicht abgekühlte Flüssigkeit rühren und über die Erdbeeren giessen. Mit Mascarpone und Krokant anrichten und nach Wunsch verzieren
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Sat, 25 Jun 1994
Erfasser: Bollerix
Datum: 04.08.1994

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