Omas Kaninchen

Ein lecker Haubtgang nicht nur an sonn und feiertagen

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
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Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Wild oder Stallkaninchen
200 g Fetter Speck
Salz,Pfeffer,Senf
300 g Zwiebeln
3 EL Preiselbeeren
3 EL Mehl zum andicken
1 Stk Lorbeerblatt
150 g Sahne
event.etwas sauerbraten gewürz

Zubereitung

Das Küchen fertige kaninchen mit dem salz,Pfeffer und dem Senf einreiben

dann in dem ausgelassenen Speck in eiem Bräter scharf angebraten anschließend

die grob geschnittenen Zwiebeln dazu geben und anschmoren. Dann mit ca 1/2l Wasser ablöschen man kann aber auch Rotwein nehmen.Das Lorbeerblatt und das Sauerbraten gewüz hinzu geben und bei mittlerer Hitze weiter schmoren und immer wieder Wasser dazu geben bis es gar ist.

Dann das Fleisch heraus nehmen

den Sud durch ein sieb streichen

mit dem Mehl andicken,mit den Preiselbeeren und der Sahne abschmecken

Dazu Rotkohl und Klösse

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Monika59