Zubereitung
Für die Zuckerlösung Zucker mit Wasser ca. 1 Minute kochen und abkühlen lassen. Dann mit Amaretto und etwas Zitronensaft mischen.
Die Mandeln in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten.
Erdbeeren abbrausen, trockentupfen und entkelchen. 200 g mit der Zuckerlösung pürieren und durch ein Sieb streichen. Die restlichen Beeren vierteln und mit dem übrigen Zucker vermischt 15 Minuten ziehen lassen.
Etwas Sauce auf 4 Teller gießen und je eine Eiskugel daraufsetzen. Die Erdbeeren drumherum anrichten und die übrige Sauce darüber verteilen. Mit den Mandeln bestreut servieren.
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