Walnusstorte mit Marzipanhaube Walnusstorte mit Marzipanhaube

Walnusstorte mit Marzipanhaube

Schwierigkeit
difficulty_2
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Zutaten

100 g halbe Walnusskerne
75 g Puderzucker
200 g Marzipanrohmasse
150 g Walnüsse (sehr fein gehackt)
2 EL Vanillezucker
600 ml Sahne
150 g Aprikosenmarmelade
<b>Für die Füllung</b>
3 TL Backpulver (gestrichen)
100 g Speisestärke
100 g Mehl
2 EL Vanillezucker
150 g Zucker
3 EL Wasser
3 Stk Eier
<b>Für denTeig</b>

Zubereitung

Teig:

Die Eier trennen. Eigelb und warmes Wasser schaumig schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker zugeben, bis eine cremige Masse entstanden ist. Eiweiß steif schlagen und mit Speisestärke, Backpulver und Mehr vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Bei 175 bis 200 ° 20 bis 30 Minuten backen, auskühlen lassen und waagerecht durchschneiden.

Für die Füllung Aprikosenmarmelade mit etwas Wasser vermengen, beide Tortenböden damit bestreichen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, gehackte Walnüsse untermischen. 2/3 davon auf einen Tortenboden geben, mit dem zweiten Tortenboden abdecken. Rest der Sahne auf der Torte und am Rand gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten, 2/3 rund ausrollen und die Torte incl. Rand bedecken. Formen ausstechen und die Torte damit dekorieren.

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