Zubereitung
1. Tee mit 400 ml heißem Wasser überbrühen, ca. 3 Minuten ziehen lassen. Dann die Teebeutel entfernen. Reis unter fließendem Wasser abbrausen. 350 ml Tee mit etwas Salz aufkochen, Reis zufügen und ca. 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und den Reis ausquellen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Möhren schälen und in lange Stifte teilen. Die Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
3. Öl in einem Wok erhitzen. Die Cashew-Kerne darin unter ständigem Rühren anbräunen, dann herausnehmen. Gemüse in den Wok geben und 3-4 Minuten anbraten, bis es bissfest und knusprig ist. Übrigen Tee, Zitronensaft, Zucker, etwas Salz, Sojasauce und Cashewkerne hinzufügen und 1 Minute erhitzen. Korianderblättchen unterrühren. Das Gemüse mit dem Reis servieren. Evtl. mit Korianderzweigen garnieren.
E 12 g; KH 66 g
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