Zubereitung
Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln, das
Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Scheiben bzw. Spalten schneiden. 2 EL Schmalz erhitzen. Hälfte der Zwiebeln darin andünsten und in eine gefettete Auflaufform geben. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Äpfel und Tomaten leicht mit Zucker sowie Salz würzen. Die Hälfte davon auf den Zwiebeln verteilen. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Im übrigen Schmalz
leicht anbraten, dabei mit Mehl bestäuben. Auf die Tomaten-Apfel-Mischung geben. Die restlichen Zwiebeln, Tomaten und Äpfel darauf verteilen. Wein darübergießen und im Ofen ca. 30 Min. garen. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt Kartoffelpüree.
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