Zubereitung
Die Butter oder Margarine schaumig rühren. Die Eier trennen. Zucker, Eigelb und Vanillezucker gut mit der Butter oder Margarine verrühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Zimt mischen, sieben und nach und nach zur Butter-/Margarinemasse geben. Rotwein und Schokoraspel darunter mischen. Das Eiweiß schlagen, dazugeben und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Kuchenform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175-180 °C ca. 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form auskühlen lassen, dann stürzen.
Nachdem der Kuchen völlig ausgekühlt ist, mit Schokoladenglasur
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