Apfel-Muffin aus vollem Korn, mit Krokant Apfel-Muffin aus vollem Korn, mit Krokant

Apfel-Muffin aus vollem Korn, mit Krokant

gigantisch gut... ;-)

Schwierigkeit
difficulty_2
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Zutaten

100 g Butter
90 g Rohrohrzucker oder Honig
2 Eier
150 g Dinkel - mehlfein mahlen
1 TL Backpulver
300 g Äpfel - raspeln
0,5 TL Zimt
Schale einer halben Bio-Zitrone
Saft einer ganzen Zitrone
<b>für den Krokant</b>
30 g Butter
50 g Rohrohrzucker oder Honig
125 g Mandeln - gehackt

Zubereitung

- Butter, Zucker mit den Eiern gut schaumig aufschlagen

- Dinkelmehl mit dem Backpulver gemischt unter Schaummasse rühren

- in mit Papierförmchen ausgelegte Muffinformen jeweils mit einem Esslöffel Teig einfüllen

- die Äpfel mit Zimt, Zitronenschale und Saft mischen

- gleichmäßig über dem Teig verteilen

für den Krokant

Butter mit dem Zucker erhitzen... auf kleiner Hitze Zucker unter Rühren auflösen

die Mandeln unterziehen und die Masse,ebenfalls mit Löffel auf den Muffins verteilen

Bei 180°C ca. 20 Minuten backen

5 Minuten in Form ruhen lassen

sooo lecker

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kegala