Ragú Bolognese

Sehr aromatisches Ragú von meiner Mama

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf)
Oregano, Basilikum, Thymian
2 Lorbeerblatter
Salz, Pfeffer
500 ml Tomaten aus der Dose
1 kg Karotten
7 Knoblauch
2 Zwiebeln
500 g Hackfleisch, gemischt

Zubereitung

Bei diesem Rezept sind die genauen Mengen nicht wirklich wichtig. Das hier sind eher Richtlinien fürs erste Mal.

Beim Zubereiten einen großen Topf/Pfanne benutzen!!!

Zwiebeln und Knoblauch hacken, Karotten schälen und raspeln.

Das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dabei die größeren Fleischklumpen mit einem Kochlöffel zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den Kräutern würzen.

Die Karotten zugeben und zugedeckt etwa 5 min. auf der Platte lassen.

Die Tomaten können entweder schon gestückelt mit Saft gekauft werden (ich nehm meistens Pomito von Parmalat), im Ganzen aus der Dose oder frisch sein. Sie sollten auf jeden Fall am Ende gehäutet und in kleine Stücke geschnitten sein. Mit dem Saft in die Pfanne geben und Lorbeerblätter zufügen.

Je länger die Sauce köchelt, desto besser schmeckt sie. Nach etwa 2 Stunden wird sie aber erst wirklich gut. Wer so lange Zeit hat, kann sie auch 6 Stunden köcheln lassen.

Zu Spaghetti und mit grünem Salat servieren.

Ihr könnt die abgekühlte Sauce auch in saubere Joghurtbecher (250 ml) füllen und einfrieren - hält sich sehr gut.

Man kann auch Lauch, Sellerie, gelbe Rüben oder Paprika reinschnippeln. Lasst euch nur ja keine Grenzen setzen!!!

Gutes Gelingen und viel Spaß!!

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gioys